唾液の働き

１．化学的消化作用：「唾液アミラーゼ」の働きによって、デンプンを分解します。
２．そしゃくや飲み込みの補助作用をします。
３．円滑作用：口の中を湿らせ発音をスムーズにします。
４．溶媒作用：食べ物を溶解し、舌で味覚を感じさせます。
５．洗浄作用：食べ物のカスや、細菌を洗い流します。
６．抗菌作用：リゾチーム、ペルオキシダーゼ、ラクトフェリンが、病原微生物に抵抗します。
７．pH緩衝作用：急激なpHの変化を防ぎます。
８．歯にカルシウムや、リンなどのミネラル分を補給します。